Babka majonezowa nie tylko na Wielkanoc

Sporo ludzi w moim otoczeniu jak słyszy babka majonezowa to myśli, że to nie może dobrze smakować. A jednak może :) Jest to jedno z najbardziej puszystych ciast jakie jadłam i absolutnie nie czuć w nim majonezu. Jestem team majonez Winiary i jeśli babka to tylko z nim.

Do zrobienia tego ciasta potrzebujemy: 

4 jajka
150 g cukru
140 g majonezu
90 g mąki pszennej
80 g mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier puder

Rozpoczynamy od włączenia piekarnika na 170 stopni w opcji góra dół. Jajka wbijamy do misy i dodajemy cukier. Ubijamy kilka minut na wysokich obrotach to uzyskania jasnego puchu. Dodajemy majonez i przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia do misy miksera. Delikatnie mieszamy na obrotach 1 do połączenia składników. Masę wylewamy do formy na babkę. Ja używam sylikonowej więc nie smaruję jej masłem przed pieczeniem. Ale jeśli macie metalową formę to wysmaruj ją masłem i obsyp drobno zmieloną bułką tartą. Babkę pieczemy 30-35 minut. Sprawdzamy drewnianym patyczkiem czy masa w środku jest upieczona. Babkę zostawiamy na 10 minut w formie po wyjęciu z piekarnika a następnie wyjmujemy na kratkę cukierniczą tak, żeby wystygła i mogła odparować od spodu. Posypujemy cukrem pudrem i możemy już się delektować puszystą babką :)

Sernik pistacjowy

Kulinarna moda na pistacje trwa więc ja też poddałam się temu trendowi i upiekłam sernik pistacjowy. No nie ma co ukrywać, prezentuje się on wyjątkowo atrakcyjnie, smakuje wspaniale więc czego można chcieć więcej. Przy tym wszystkim jest on bardzo prosty w przygotowaniu. Myślę, że nie może się nie udać :) 

150 g herbatników maślanych
70g masła 

700 g twarogu z wiaderka (Pilos lub Wieluń)
250 g mascarpone
350 g mleka zagęszczonego
30 g mąki ziemniaczanej
1 łyżka ekstraktu waniliowego
200 g pasty pistacjowej niesolonej (lub 300 g kremu pistacjowego)
4 jajka

100 g białej czekolady
50 g śmietanki 30%
garść pistacji niesolonych
suszone płatki róż lub inne jadalne kwiaty

Herbatniki wrzucamy do malaksera i mielimy na drobno. Masło kroimy na małe kostki i rozpuszczamy w rondelku. Mieszamy masło z mąką herbatnikową. Spód blaszki o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia. Masę herbatnikową wykładamy i dociskamy do spodu blaszki i wkładamy do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. Twaróg, mascarpone, mleko zagęszczone, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy i pastę pistacjową wkładamy do misy i miksujemy kilka minut do połączenia składników. Jajka wbijamy do miseczki i roztrzepujemy widelcem. Do masy serowej dodajemy powoli jajka i miksujemy dosłownie minutkę, żeby nie napowietrzyć za mocno masy. Pozwoli to równo rosnąć sernikowi i zapobiegnie upadnięciu po wyjęciu z piekarnika. Przelewamy masę do blaszki i pieczemy przez 60 minut w 150 stopniach w opcji góra/dół. Po godzinie wyłączamy piekarnik i otwieramy delikatnie drzwiczki na 10 minut. Następnie otwieramy mocniej drzwiczki i pozwalamy sernikowi wystygnąć.

W rondelku rozgrzewamy śmietankę do pojawienia się pierwszych bąbelków, a następnie dodajemy do niej połamaną na kostki białą czekoladę i wyłączamy grzanie. Mieszamy do rozpuszczenia czekolady. Powstałą masę wylewamy na sernik i przyozdabiamy pokruszonymi pistacjami oraz płatkami jadalnych kwiatów. Sernik najlepiej smakuje po schłodzeniu kilka godzin w lodówce. 

Sałatka meksykańska

Jest to jedna z najszybszych sałatek jakie robię. Prostota i krótka lista zakupów, by ją przygotować sprawia, że z chęcią trafia ona na mój stół. 

1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 puszka fasoli czerwonej
1 puszka kukurydzy
3 łyżki majonezu
2 łyżki sosu sojowego

Papryki kroimy w kosteczkę, fasolę oraz kukurydzę odcedzamy i wszystko wrzucamy do miski. Majonez mieszamy z sosem sojowym i dodajemy do warzyw. Całość mieszamy i gotowe :) Prawda. że prosto i szybciutko :D  

Kotlety mielone

Macie czasem ochotę na domowy polski obiad, ale coś innego niż schabowe? Na mojej liście drugą pozycję zajmują kotlety mielone. Poniżej przepis na soczyste kotlety, który dostałam od kuzynki i na dobre zagościły w moim jadłospisie :)

500 g wieprzowego mięsa mielonego z szynki
1 mała cebula
1 jajko
2 łyżeczki czubate musztardy delikatesowej
2 łyżeczki czubate śmietany 18% 
1 łyżka natki pietruszki
sól
pieprz
bułka tarta
olej do smażenia

Do miski wkładamy mięso mielone, jajko, musztardę, śmietanę. Cebulę kroimy w drobną kostkę, natkę pietruszki siekamy na drobno i dodajemy do reszty składników. Doprawimy solą i pieprzem wg własnego uznania i upodobań. Wszystkie składniki wyrabiamy w misce i formujemy kulki wielkości małej piąstki. Kotlety obtaczamy w bułce tartej. Na patelce rozgrzewamy olej. Kotlety smażymy z każdej strony do uzyskania satysfakcjonującego nas brązowego koloru. Smacznego :) 

Sałatka makaronowa z kurczakiem i ogórkiem

Sałatki to dobre rozwiązanie na kolacje i śniadania. Nakładasz na talerzyk i gotowa ;) Tylko jeszcze ktoś to wcześniej musi przygotować. Kiedy znudzi Wam się sałatka a'la gyros to zapraszam do tego przepisu. 

1 duży filet z kurczaka
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
1 łyżka oleju
200 g makaronu orzo (waga przed ugotowaniem)
1 ogórek zielony
2 łyżki posiekanego koperku
1 sos francuski / koperkowy taki z papierka ;) 
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki wody

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem z opakowania i odstawiamy do wystudzenia. Kurczaka kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelce z łyżką oleju doprawiając go przyprawą do kurczaka. Również pozwalamy kurczakowi ostygnąć. Ogórka rozkrajamy na ćwiartki, a następnie na paski około 0,5cm. Koperek siekamy drobno. Sos mieszamy z oliwą z oliwek i wodą. Wszystkie składniki wkładamy do miski i mieszamy. Gotowe :) Życzę smacznego i miłego odkrywania prostych przepisów.