Ciastka jaglane z bakaliami

Ostatnio strasznie ciągnie mnie do słodkiego więc postanowiłam coś na to zaradzić i wymyśliłam ciastka jaglane z bakaliami. 

2 szklanki płatków jaglanych
0,5 szklanki mąki gryczanej
3 łyżki miodu
1/2 szklanki oleju kokosowego
2 jajka
1/3 szklanki wody
2 łyżki orzechów włoskich drobno pokrojonych
2 łyżki żurawiny
2 łyżki ziaren słonecznika
2 łyżki pestek dyni
2 łyżki płatków migdałowych
1 łyżka jagód goji
6 moreli pokrojonych na drobno

Suche  składniki wsypujemy do miski i mieszamy. Następnie dodajemy miód, olej kokosowy oraz jajka i łączymy całość w jednolitą masę. Dolewamy stopniowo wodę tak by konsystencja ciastek była lepiąca się, a nie za sucha. 

Do sylikonowych foremek od muffinek nakładamy masę tak do połowy wysokości i wkładamy do nagrzanego do 170°C piekarnika na 12-15 minut. Z podanej proporcji wyszło mi 20 ciastek.

Można oczywiście jeszcze inne bakalie - orzechy laskowe, wiórki kokosowe, sezam, nasiona chia, rodzynki, kandyzowanego ananasa, figi, suszone banany, daktyle. Ja dałam to co aktualnie mam w moich kuchennych zapasach. Ciastka są bezglutenowe i bez laktozy więc super się sprawdzą jako przekąska dla alergików.

A dla Was mam zniżkę 5% na produkty Agnex na hasło ZDROWE-BAKALIE w sklepie www.sklepagnex.pl (rabat obowiązuje do 30.04.2017 r.).

Sernik Królewski

Prawdopodobnie jeden z najlepszych serników jaki kiedykolwiek jadłam. Przepis znalazłam na Kwestii Smaku. Ciasto jest cudownie kremowe aż nie chce się przestać jeść. 

Nie będę tym razem zamieszczała tu przepisu, ale wstawiam link http://www.kwestiasmaku.com/desery/serniki/sernik_krolewski/przepis.html

Zamiast marmolady pomarańczowej użyłam dżemu porzeczkowego. Oczywiście w mojej wersji nie było mowy o rodzynkach ;) 

Myślę, że jeszcze kiedyś wrócę do tego przepisu pomimo, że jest bardzo wymagający. Polecam nie tylko na Święta. 

Sałatka z kurczakiem

Lubię te popołudnia kiedy mogę zamknąć się w kuchni i rozpocząć spektakl improwizacji kulinarnych. Tym razem padło na sałatkę. 

Do jej przygotowania potrzebujemy:
1 opakowanie mixu sałat z roszponką
1 filet z kurczaka
1 opakowanie mozzarelli
5 suszonych pomidorów
2 garstki pestek dyni
sól, pieprz, papryka słodka
1 łyżka oleju kokosowego

sos
4 łyżeczki musztardy francuskiej
3 łyżeczki miodu
1 łyżeczkę oliwy z oliwek
1 łyżeczkę soku z cytryny
1 ząbek czosnku

Na patelce rozgrzewamy olej kokosowy i podsmażamy kurczaka pokrojonego w dużą kostkę. W trakcie smażenia przyprawiamy kurczaka solą, pieprzem i papryką. Sałatę płuczemy na sicie i wrzucamy do miski. Pomidory kroimy na plasterki, a mozzarellę w kostkę i wrzucamy na sałatę. Następnie dodajemy kurczaka. Pestki dyni prażymy na suchej patelni przez 30 sekund, a następnie wrzucamy na kurczaka. Sałatka gotowa, teraz czas na sos. 

Do kubka wlewamy musztardę, miód, oliwę z oliwek oraz sok z cytryny. Czosnek przeciskamy przez praskę. Całość mieszamy rozgniatając trochę ziarnka gorczycy. Połączenie gorzkiego smaku musztardy ze słodkim smakiem miodu i kwaśnym cytryny sprawia, że kubki smakowe szaleją z zachwytu. Przynajmniej moje, ale uwierzcie Wasze też pokochają to połączenie.

Wystarczy raz spróbować tej sałatki z tym sosem i gwarantuję Wam, że na długo zagości ona w waszych kuchniach. 

Są to smaki warte poznania :)