Sałatka meksykańska

Jest to jedna z najszybszych sałatek jakie robię. Prostota i krótka lista zakupów, by ją przygotować sprawia, że z chęcią trafia ona na mój stół. 

1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 puszka fasoli czerwonej
1 puszka kukurydzy
3 łyżki majonezu
2 łyżki sosu sojowego

Papryki kroimy w kosteczkę, fasolę oraz kukurydzę odcedzamy i wszystko wrzucamy do miski. Majonez mieszamy z sosem sojowym i dodajemy do warzyw. Całość mieszamy i gotowe :) Prawda. że prosto i szybciutko :D  

Kotlety mielone

Macie czasem ochotę na domowy polski obiad, ale coś innego niż schabowe? Na mojej liście drugą pozycję zajmują kotlety mielone. Poniżej przepis na soczyste kotlety, który dostałam od kuzynki i na dobre zagościły w moim jadłospisie :)

500 g wieprzowego mięsa mielonego z szynki
1 mała cebula
1 jajko
2 łyżeczki czubate musztardy delikatesowej
2 łyżeczki czubate śmietany 18% 
1 łyżka natki pietruszki
sól
pieprz
bułka tarta
olej do smażenia

Do miski wkładamy mięso mielone, jajko, musztardę, śmietanę. Cebulę kroimy w drobną kostkę, natkę pietruszki siekamy na drobno i dodajemy do reszty składników. Doprawimy solą i pieprzem wg własnego uznania i upodobań. Wszystkie składniki wyrabiamy w misce i formujemy kulki wielkości małej piąstki. Kotlety obtaczamy w bułce tartej. Na patelce rozgrzewamy olej. Kotlety smażymy z każdej strony do uzyskania satysfakcjonującego nas brązowego koloru. Smacznego :) 

Sałatka makaronowa z kurczakiem i ogórkiem

Sałatki to dobre rozwiązanie na kolacje i śniadania. Nakładasz na talerzyk i gotowa ;) Tylko jeszcze ktoś to wcześniej musi przygotować. Kiedy znudzi Wam się sałatka a'la gyros to zapraszam do tego przepisu. 

1 duży filet z kurczaka
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
1 łyżka oleju
200 g makaronu orzo (waga przed ugotowaniem)
1 ogórek zielony
2 łyżki posiekanego koperku
1 sos francuski / koperkowy taki z papierka ;) 
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki wody

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem z opakowania i odstawiamy do wystudzenia. Kurczaka kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelce z łyżką oleju doprawiając go przyprawą do kurczaka. Również pozwalamy kurczakowi ostygnąć. Ogórka rozkrajamy na ćwiartki, a następnie na paski około 0,5cm. Koperek siekamy drobno. Sos mieszamy z oliwą z oliwek i wodą. Wszystkie składniki wkładamy do miski i mieszamy. Gotowe :) Życzę smacznego i miłego odkrywania prostych przepisów. 

Sernik czarnobiały

Sernik nazywany przeze mnie 3P- prosty, pyszny, puszysty. Kojarzę go z dzieciństwem i moją kuzynką, która często robiła ten sernik w weekendy :)
 

Ciasto / kruszonka:
2 szkl. mąki pszennej
3 łyżeczki kakao
0,5 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
125 g kostki margaryny lub masła
3 żółtka

Wszystkie składniki wkładamy do miski i zagniatamy do momentu uzyskania konsystencji kruszonki. Białka zostawiamy do masy serowej. Ciasto w proporcji 2/3 wkładamy na spód tortownicy (średnica ok 24 cm lub blaszka ok. 20x30cm), a 1/3 zostawiamy do posypania masy serowej.

Masa serowa:
1kg twarogu takiego z wiadereczka już zmielonego
1 szkl. cukru
125 g masła
1 budyń śmietankowy
1 olejek cytrynowy
3 żółtka
6 białek
szczypta soli

Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do wystudzenia. Białka ubijamy na pianę ze szczyptą soli. Twaróg mieszamy z żółtkami, cukrem, olejkiem oraz przestudzonym masłem. Delikatnie mieszamy białka z masą serową. Masę wylewamy na ciasto i posypujemy kruszonką. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika w opcji góra/dół na 80 min w temperaturze 170°C.

Kurczak teriyaki

Ostatnio nasza kuchnia raz w tygodniu zamienia się w krainę smaków Azji. Warsztaty kulinarne, w których brałam udział w poprzednim roku otworzyły mnie na nowe smaki. Najpierw bałam się i trzymałam się przepisów z warsztatów, a teraz już powoli sama stawiam kroku w tych smakach komponując swoje przepisy. 

1 duży filet z kurczaka
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka przyprawy tajskiej (opcjonalnie)
0,5 łyżeczki pieprzu
0,5 łyżeczki soli
1 jajko
1 łyżka skrobi kukurydzianej
2 łyżki oleju 

sos:
3 łyżki sosu teriyaki
2 łyżki sosu sojowego jasnego
2 łyżki sosu słodko-kwaśnego
1 łyżka miodu
1 łyżka octu jabłkowego
1 ząbek czosnku
2 cm imbiru

1 czerwona papryka
0,5 żółtej papryki
1 czerwona cebula
1 kapusta pak choi
4 boczniaki 
1 łyżka sezamu
ryż

Kurczaka kroimy w kostkę. Do miski wsypujemy przyprawy dodajemy jajko oraz skrobię i mieszamy wszystko z kurczakiem. W woku rozgrzewamy olej i wrzucamy kurczaka w naszej otoczce/panierce. Smażymy kilka minut tak, żeby kurczak był usmażony w środku. 

Czosnek przegniatamy w prasce, a imbir kroimy w maleńkie kosteczki. W miseczce mieszamy składniki na sos.

Papryki myjemy i kroimy w dużą kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Kapustę kroimy w cienkie paski. Boczniaki kroimy w paseczki. 

Do kurczaka na patelnie wlewamy sos i smażymy całość 2 minuty, a następnie dodajemy warzywa i smażymy całość ok 5-7 minut. Na koniec posypujemy wszystko sezamem. Podajemy z ryżem ugotowanym zgodnie z instrukcją z opakowania.