Crumble z rabarbarem i truskawskami

Prosty deser z sezonowych owoców. Bardzo awaryjny kiedy mamy niespodziewanych gości i chcemy podać coś słodkiego czego przygotowanie zajmie nam kilka minut. Tym razem wybór owoców padł na rabarbar i truskawki. Ale świetnie też smakuje z innymi owocami sezonowymi. Dobrze jeśli owoc jest kwaśny, bo kruszonka jest słodka. 

Potrzebujemy:
500 g rabarbaru
300 g truskawek
50 g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej 


100 g mąki pszennej
50 g płatków owsianych
100 g masła 82%
16 g cukru wanilinowego
4 łyżki cukru

Rabarbar obieramy i kroimy na cząstki ok 1 cm szerokości, truskawki kroimy na mniejsze cząstki. Owoce mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną. 

Do miski wrzucamy składki na kruszonkę i szybko zagniatamy. Do naczynia żaroodpornego wrzucamy owoce i przykrywamy je kruszonką. Zapiekamy 30 minut w 170 stopniach (góra/dół). Można podawać z lodami waniliowymi :) 

Krem z pomidorów

To chyba moja ulubiona letnia zupa. Za każdym razem zmieniam odrobinę proporcję szukając złotego środka na złapanie idealnego smaku. Żeby nie było za kwaśno, za ostro, za słodko. To trochę tak jak w życiu. Coś za coś. Dodając jednego, ujmujemy drugiego. Tym razem efekt idealny :) Niby jeszcze nie ma sezonu na pomidory, bo na zupę najlepsze są te podłużne polne, ale na ryneczku  kupiłam ogrodowe z dużą ilością miąższu i według mnie one też nadają się idealnie. Oto mój przepis na pomidorówkę inaczej.

Potrzebujemy:
2 kg pomidorów
2 białe cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 kostka bulionu warzywnego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/4 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 garstka listków bazylii

Pomidory parzymy w gorącej wodzie, następnie odławiamy je do miski z zimną wodą i ściągamy skórkę. Kroimy je na mniejsze kawałki usuwając szypułkę i wrzucamy do garnka. Gotujemy na średniej mocy palnika. Cebulę kroimy na piórka, a czosnek na paseczki lub przeciskamy przez praskę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cebulę oraz czosnek chwilę szklimy. Dodajemy do pomidorów. Wrzucamy kostkę bulionową. Gotujemy całość do momentu, aż pomidory będą się rozpadać i odparuje większość wody z pomidorów. Dodajemy przyprawy i bazylię. Całość blendujemy. Ostrożnie, żeby się nie popryskać gorącą zupą. Próbujemy, czy ta kombinacja przypraw jest dla nas satysfakcjonująca i ewentualnie dodajemy tego czego brakuje do smaku ;)

Ja tym razem podałam zupę z grzanką z mozzarellą i bazylią. Ale są tacy co jedzą ją z kleksem kwaśnej śmietany, groszkiem ptysiowym, po prostu bagietką.  

Smacznego :) 

Sos z kurczakiem i grzybami

Moja kuzynka robi jeden z najlepszych sosów do obiadów na świecie. To jest po prostu mistrzostwo. Na szczęście podzieliła się ze mną przepisem i pozwoliła na podzielenie z Wami. Sos pasuje do ziemniaków, ryżu, kaszy, kopytek, makaronu, pyz. 

Potrzebujemy:

1 duży filet z kurczaka pokrojony w kostkę (ew. polędwiczka albo kawałek schabu)

1 szklanka suszonych grzybów

1 czerwona cebula obrana i pokrojona w kostkę

2 szklanki bulionu warzywnego albo rosołu

1/2 szklanki śmietanki 30%

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki masła

natka pietruszki

sól

pieprz

Grzyby zalewamy wrzącym bulionem, przykrywamy i odstawić na ok. 2 godziny. Następnie odcedzamy i kroimy grzyby na paseczki. Bulion zachowujemy. Na dużej patelni na łyżce masła podsmażamy filet na złocisty kolor. Zrzucamy go do miseczki i przykrywamy. Na tę samą patelnię wrzucamy łyżkę masła, następnie cebulę, smażymy aż się zeszkli, dodajemy grzyby i dusimy 5-10 minut pod przykryciem. Dodajemy kurczaka i smażymy razem chwilę. Bulion, śmietankę i mąkę ziemniaczaną mieszamy ze sobą. Wlewamy na patelnię i dokładnie mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia, potem gotujemy na małej mocy płyty (4-6) mieszając od czasu do czasu 3-5 minut. Dodać natkę pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Placki ziemniaczane

Jedni jedzą je na słodko inni na wytrawnie. Kombinacji na placki ziemniaczane jest wiele. Jako dziecko jadłam je zawsze z cukrem. Potem nastała era ketchupu. A teraz najbardziej smakują mi te z gulaszem i żółtym serem.

Potrzebujemy:

1 kg ziemniaków

1 cebula

2 jajka

3 łyżki mąki pszennej

0,5 łyżeczki soli

Odrobina pieprzu

Olej rzepakowy do smażenia

Ziemniaki i cebulę obieramy i ścieramy na specjalnej tartce lub jak ktoś jest takim leniwcem jak ja to przepuszcza je przez sokowirówkę. Wiórki i sok mieszamy, dodajemy jajka, mąkę i przyprawy. Na patelni rozgrzewamy olej i wykładamy po dużej łyżce masy ziemniaczanej rozsmarowując ją na placek. Smażymy po kilka minut z każdej strony.

Zajadamy z tym co każdy lubi najbardziej – cukier, śmietana, dżem, ketchup, gulasz.