Małpi chlebek cynamonowy

Jestem ogromną fanką cynamonek zwłaszcza tych domowych. Obiecałam sobie mniej słodyczy na wiosnę, ale nie mogłam się oprzeć kiedy zobaczyłam ten małpi chlebek w jednym z programów telewizyjnych nie wytrzymałam zbyt długo. 

Do zrobienia takiego chlebka potrzebujemy:

500 g mąki pszennej
50 g cukru
16 g drożdży suchych
1 łyżeczka soli 
300 ml mleka
50 g masła

W misce mieszamy składniki suche. Masło i mleko podgrzewamy w rondelku i dodajemy do suchej mieszanki. Zagniatamy przez 15 minut aż ciasto będzie sprężyste i będzie odchodzić od miski i dłoni lub korzystamy z robota planetarnego i w czasie wyrabiania wypijamy kawkę :) Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny. 

Cynamonowa posypka:

100 g masła
250 g cukru trzcinowego
1 łyżka cynamonu

Masło rozpuszczamy w rondelku, a cukier mieszamy w miseczce z cynamonem. Formę do babki smarujemy masłem - ja użyłam sylikonowego pędzla i oprószamy ją 3 łyżkami mieszanki cukru z cynamonem. 

Kiedy ciasto jest już wyrośnięte wykładamy je na stolnicę i rozpłaszczamy w na duży prostokąt. Ciasto dzielimy nożykiem na 3 równych kawałków i formujemy z niego kulki. Każdą kulkę obtaczamy najpierw w roztopionym maśle, a następnie w mieszance cukrowo cynamonowej. Kulki układamy w formie do babki i ponownie dajemy ciastu podwoić swoją objętość w ciepłym miejscu przez 45 minut. 

Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Wyjmujemy na paterę lub duży talerz i możemy odrywać nasze cynamonowe bułeczki z tego pięknego kopca :)

Polecam ze szklaneczką mleka. Niebiańsko smakuje :)

Gulasz czeski na piwie

Rok temu wybraliśmy się na wycieczkę do Pragi. Będąc w Czechach nie można nie zjeść gulaszu z knedlikami. Jest to jedno z niewielu dań, które lubię z kuchni czeskiej, więc postanowiłam sama odtworzyć ten smak w mojej kuchni, ale w wersji tym razem wieprzowej. 

Do zrobienia gulaszu potrzebujemy:

1 kg łopatki wieprzowej 
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
1,5 łyżki papryki słodkiej
0,5 łyżki papryki słodkiej wędzonej
2 liście laurowe
5 ziarenek pieprzu
3 ziela angielskie
1 łyżeczka soli
400 ml piwa jasnego 
300 ml wody
1 łyżka mąki pszennej

Łopatkę oczyszczamy i kroimy na grubą kostkę. Na dużej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy mięso i przez 5 minut nie mieszamy (dzięki temu mięso nie puści wody). Do łopatki dodajemy posiekaną w kostkę cebulę i rozgniecione ząbki czosnku. Smażymy około 10 minut tym razem już mieszając, żeby nie przypalić cebuli. Dodajemy przyprawy i smażymy jeszcze 3 minuty. Następnie przekładamy wszystko do garnka i wlewamy 200 ml wody oraz piwo. Gotujemy około 2h do miękkości mięsa na niewielkiej mocy palnika. Jeśli piwo i woda odparują uzupełniamy płyny. Na koniec gotowania mieszamy mąkę ze 100 ml zimnej wody i zagęszczamy gulasz. Gotujemy jeszcze 10 minut i gotowe :) Można podać z pyzami / parowańcami / kluskami na parze / ziemniakami / kaszą i surówką / ogórkami kiszonymi. 

Smacznego!